Crema al burro bianca

Ingredienti:
160g di zucchero
2 chiare d'uovo
160 g di burro morbido
Coloranti alimentari (in polvere o gel)
Procedimento:
Sciogliete in un pentolino, a fuoco basso, 60g di zucchero e un cucchiaio d'acqua, portate a bollore e spegnete dopo 3,4 minuti.Montate a neve la chiara d'uovo, unite il resto dello zucchero e continuate a montare, a neve fermissima. Versate la meringa nello sciroppo bollente a filo sottile, continuando a mescolare con le fruste fino a quando il composto sarà freddo.Unite a poco a poco il burro ammorbidito.

http://www.gennarino.org/decodolci/cremeburro.htm